Pasta de Salmón con Requesón

*NOTA: Si no eres muy fan del Salmón, puedes hacer la pasta con pollo o atún.

Ingredientes:

- 1/2 taza de pasta tornillo (o más)

- 150g de Salmón (puede ser salmón ahumado)

- 1 cucharada de Aceite de Oliva

- 1 cucharada de Requesón

- Espinacas

- Champiñones

- Pimienta

- Sal

- Cilantro en polvo (opcional)

- 1 diente de ajo

- Orégano

PROCESO

- Primero que nada, pones a cocer la pasta. En una olla pones agua a hervir con una pizca de sal, a fuego alto por unos 6 min. No agregues la pasta hasta que el agua alcance su punto de ebullición, una vez que esta esté hirviendo, añades la pasta y baja el fuego a punto medio y dejas la pasta por unos 8-10 min.

- En lo que se cuece tu pasta, cortas el salmón en cuadritos y lo dejas marinando en un bowl con el aceite de oliva, poquita pimienta, poquita sal, cilantro en polvo, una pizca de orégano y el diente de ajo cortado en pedacitos muy pequeños.

- Ahora, mientras se marina tu salmón, pones a calentar un sartén a fuego medio/alto.

- Una vez ya caliente el sartén, añades las espinacas, los champiñones y el salmón previamente marinado. Tapas el sartén y apagas el fuego (prácticamente dejas que todo se cocine al vapor).

- Una vez que tu pasta esté lista, retiras del fuego y escurres el agua. Añades la pasta al sartén donde tienes tu salmón y verduras y añades el requesón. Mezclas despacio por algunos minutos.

¡Y LISTO! Tu pasta está lista para que la disfrutes.